As sementes de sésamo pretas são idênticas às sementes de sésamo brancas, ou seja, são uma fonte muito rica em manganês, cobre, cálcio, magnésio, ferro, fósforo, vitamina B1, vitamina E, zinco e fibra alimentar. Além destes importantes nutrientes, as sementes de sésamo contêm duas substâncias específicas: a sesamina e a sesamolina. Estes compostos são fibras benéficas que possuem um efeito na redução do colesterol e pressão arterial. A sesamina também protege o fígado contra danos oxidativos. Devido à sua riqueza em ácidos gordos ómega 3 e 6, têm uma ação preventiva a nível cardiovascular. As sementes de sésamo pretas têm um sabor mais intenso e aromático que as semente brancas. É um ingrediente de destaque em pratos asiáticos, estas são perfeitas para uso em pratos de peixes, saladas, pães e molhos.